Resep Udang Windu Isi Ragout

Udang Windu Isi Ragout

Bahan:

• 10 bh udang windu ukuran sedang, bersihkan, gunting punggungnya.
• 2 btr telur kocok hingga rata
• Minyak untuk menggoreng

Isi:

• 50 gr bawang bombai cincang halus
• 2 sdm margarin
• 75 gr tepung terigu
• 50 gr wortel iris dadu kecil
• 200 ml susu segar
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt pala
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.
• Masukkan wortel, lada, garam, pala dan gula pasir, aduk rata.
• Ambil satu ekor udang, taruh isi di punggungnya, ratakan hingga padat.
• Panaskan minyak, celupkan udang dalam telur kocok, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan udang goreng dengan saus cabai.

Porsi: Untuk 10 orang